Me gusta mucho estos días una esquina de uno de mis huertos. En ella, florece un saúco - Sambucus nigra.
En esta foto, se encuentra en el fondo, delante veis un seto de frutos del bosque. Están colocados sobre una estructura de postes de castaño y alambres horizontales, para sostener las selváticas frambuesas. Ahora llenas de frutos, ya empiezan a madurar.
¡Deliciosas!
Aquí se ve parte del huerto y el Saúco al fondo, lleno de flores blancas. Debajo, unas hojotas grandes, son helianthemum. Este año, la zanahoria va creciendo muy bien, al lado cebollas y patatas.
El saúco es un arbusto grande o un arbolito pequeño, según la poda. Este de mi huerto inferior, lo mantenemos como un arbolito y es muy agradable sentarse bajo su copa, es siempre un reducto de frescor.
detalle de las hojas
Las flores se disponen en una falsa umbela que puede llegar a 20 cm de diámetro y con un aroma delicioso.
El saúco da después unas bayas primero rojizas y que pasan a negro. Se pueden usar para hacer conservas.
Esta planta se usa desde muy antiguo en fitoterapía. En mi familia, recuerdo desde niña como secaban las flores sobre papel a la sombra, para usarlas el resto del año.
Sus troncos son huecos, se usaban para pequeños instrumentos para silvar.
Esta unido a las leyendas celtas y a un montón de historias y tradiciones de diversa índole.
En jardineria, existen diversos cultivares, con follajes de diversos tonos, como "Aurea". Mi experiencia es que son más delicados en el trasplante, que el silvestre.
