Esta entrada va con un poco de retraso, como me parece un tema interesante, la publico igualmente. Como todos los años, hemos llegado al momento que si no has revisado tus semillas del año anterior, debes hacerlo. De este tema, ya hemos hablado largo y tendido en temporadas anteriores, de hacer inventario, de ordenar los sobres,...puedes leer en esta entrada anterior.
Hoy, quería destacar sitios webs donde podemos encontrar información útil. Por ejemplo, vives en una zona húmeda y quieres hacer tus propios tomates. Pues la mayoría pensará en buscar tomates por el color, por el tamaño, ... y es bastante complicado encontrar información del que es el mayor factor limitante en el norte, el mildiu.
Mi consejo es quieres conseguir una buena cosecha, busca variedades resistentes. Te podrá encantar un tomate buenísimo que probaste en Valencia, pero si te lo traes a la cornisa cantábrica y no es resistente o es muy sensible al hongo, te desesperarás.
Esto no solo reza para el tomate, tambien para el resto de hortalizas, busca las más resistentes al factor más limitante.
Bien, pues dicho eso ¿dónde buscamos la información que necesitamos?
De las semillas hortícolas ecológicas en España, tenemos en linea el catálogo de Semillas Clemente y las encontrareis en muchas agrotiendas.
Si pincháis encima de cada producto de la lista, se abre la ficha. Cogemos el primer tomate, un tipo cereza: Black Cherry. Teneis un montón de datos importantes, pero nos falta la resistencia.
Existen algunas bases de datos y webs donde si se pueden complementar datos. A mi me gusta Tomatofifou.com, donde por ejemplo si existe la ficha del Black Cherry y nos dice que es resistente, el tipo de clima que le puede ir, etc
Creo que os gustará pasearos por sus fichas con los diferentes buscadores.
Otros catálogos de semillas ecológicas, Fitoagrícola tiene un mix de diferentes marcas comerciales en sobres eco para profesional y para particular.
Una de las marcas francesas que tienen relación con las variedades antiguas, que tiene además muchísimas cosas más que hortícolas: Ferme de Sainte Marthe
Otra web que sigo hace muchos años es la Asociación Kokopelli que realiza una labor ingente de conservación.
Mi web favorita austriaca: Semillas Reinsaat que puedes leer en español
Si te interesa el tema de las semillas, hay libritos muy buenos de como conseguir tus propias semillas.
Como "El placer de obtener tus semillas" de la Fertilidad de la Tierra
¡Hola quedido lectores de este blog! os tengo un poco abandonados. Vamos a ver si me pongo las pilas y con septiembre, cogemos ritmo en este nuevo curso.
Empezamos con una conserva en vinagre o encurtido de pepinillos. No la típica de ellos enteros. Si no aprovechando ejemplares mayores. Estamos en los coletazos de la cosecha de la huerta y con los pepinillos, casi te salen por las orejas...
Vamos al principio, sobre el cultivo:
En primavera, seleccionamos las semillas. Buscamos la variedad que mejor se adapte para nuestro consumo. Aquí, suelo poner "Marketmore" más cilíndrico y fácil de pelar para cocina (gazpacho, cremas, etc) y "Cornichón de Paris" para los pepinillos en vinagre. Puedes conseguir los típicos pepinillos pequeños si los recoges de bebé con ambos. Más desarrollados, Cornichon es más acostillado.
En esa foto los mayores, ya madurando mucho, los dejos para semillas del año que viene.
Se hace la planta en alvéolos en turba o directamente a golpes sobre el terreno a partir de abril (en zona cálida puedes antes). Personalmente, prefiero lo primero: por que mientras germinan y crecen sus 4 hojitas, los tienes más a mano con riegos y puedes mantener su espacio limpio. Los alvéolos que no sean de los chiquititos del todo, o en macetitas individuales.
Después, se plantan sobre tierra bien abonada con materia orgánica y en exposición soleada. El marco de plantación puede ser entre 50-100 cm entre plantas en la linea y separados 1- 2 metros. O sea, calcula 1 m2 para los pequeños y 4 m2 para los grandes. En muy poco tiempo crecen y te regalan muchísimas flores que serán más tarde los pepinos. No hace falta poner muchas plantas, por que dan muchísimos.
Una buena forma de tener controlada la mata, si no la quieres desparramada por el suelo, es ponerle una malla vertical para que trepen y mejora la altura de recogida.
La única enfermedad que tienen es el oídio de las cucurbitáceas a final de la temporada, entonces prefiero levantar la mata. Ya empieza a enfriar y dejan de cuajar. En esta foto se ve la flor y como las hojas detrás ya están afectadas.
Nosotros, esta receta la llamamos "Pepinillos al Neighbour" por que Lew fue quien nos regaló un primer tarro, era mi entonces vecino inglés y así la tituló él. Podían ser unos Pepinillos en vinagre especiado, tienen un sabor agridulce exquisito.
Ingredientes:
4 Pepinos medianos
3 cebollas
sal
570 ml de vinagre
454 gr de azúcar moreno
1/2 cucharilla de curcúma
1/2 clavos en polvo
4 granos de mostaza rubia enteros
Elaboración:
Cortamos las hortalizas en lonchas finas. Poner en una olla o bol en capas con sal, dejar 12-24 horas.
Escurrir y lavar.
Fundir el azúcar con el vinagre en una olla, añadir las especies y luego las hortalizas. Hervir 5 minutos y sacar a los botes.
Para cerrar los botes, usamos la olla a presión, tienen que hervir mínimo 10 mínutos a 116ºC
Os dejo un enlace de un blog del Colegio de Farmaceúticos de Sevilla que explica muy bien todos los detalles de las conservas caseras.
El año agrícola suele finalizar con septiembre, tras el "veranillo de San Miguel", llega el frío y se empieza a considerar Año Nuevo agrícola a Octubre o Noviembre en el hemisferio Norte.
Esto es así, pues suele coincidir con las primeras lluvias y la puesta en "tempero" de la tierra. Ya os hablé en una entrada anterior de la importancia de trabajar el suelo en ese punto, donde no se deforma y lo dejamos en las mejores condiciones para poder almacenar aire, agua y elementos fertilizantes.
En ese punto, se suelen hacer las labores que desmenuzan y entierran los restos de la cosecha anterior.
Entre octubre a noviembre, dependiendo de la zona y el año metereológicamente hablando, se realizan las labores de preparación de la tierra y sembrado de los cultivos de invierno. Esto es una decisión muy acertada, no dejar la tierra descubierta en los meses de invierno para evitar la erosión.
Si la tierra queda desnuda, la fuerza e impulso de los agentes meteorológicos: el sol, la lluvia, el viento, el hielo ... realizan un arrastre de elementos y una compactación posterior de lo que queda. Proceso que no se produce si la misma tierra se encuentra protegida por una cubierta vegetal. Además aumenta la humedad del suelo en esa temporada.
Al tener una cubierta en invierno, continua habiendo una rica vida microbiana y de pequeña fauna, animales pequeños que contribuyen a la fertilidad del suelo.
Las raíces de las plantas crean microcanales que evitan la compactación de la tierra. Algunas raíces llegan a profundidades desde donde pueden elevar elementos fertilizantes importantes para otros cultivos, como las crucíferas. U otros que pueden fijar Nitrógeno atmosférico como las leguminosas.
Estos cultivos se realizan no para recoger al final de la cosecha un fruto a recolectar, sino para proteger la tierra e incrementar su fertilidad. Este es un concepto que a mucha gente le cuesta asumir.
La materia orgánica es un elemento imprescindible y muy importante para los posteriores cultivos. En España hay suelos muy pobres en materia orgánica y es muy importante ir aumentando su riqueza. Mediante esos cultivos-función, llamados abonos verdes, conseguimos todas esas ventajas.
Los abonos verdes de invierno suelen plantearse en el inicio de la rotación de cultivos para enriquecer la tierra de materia orgánica o en hojas que quedan libres de la rotación (pueden hacerse en cualquier época del año, pero en la temporada cálida es más difícil buscar un hueco libre)
O en zonas de monocultivo de temporada cálida, donde se abandona el suelo en la temporada fría, como eficaz herramienta para luchar con la infectación de malas hierbas en un terreno vacío de cultivo.
Vemos ejemplos actuales:
Nosotros tenemos este año en la huerta un mar de diferentes nabos. Nabos, colinabos, grelos portugueses, ...de 7 diferentes variedades.
Según hemos ido levantando hileras o filas de cultivos de verano, se fueron sembrando las crucíferas.
La siembra más clásica, más completa y que más masa vegetal consigue son las mezclas de cereales y leguminosas de invierno. Los cereales consiguen una altura que logra un volumen grande de biomasa. Y tienen otra característica que las hace ideales, sus tallos erectos pueden usarse para servir de tutor para que trepen leguminosas. Por eso, la mezcla cereal de invierno + leguminosa de invierno es una opción ideal. Centeno, avena, ... + con veza, habas, guisantes, ...
Os enlazo un vídeo grabado hace unos días de este otoño de una siembra de mezcla de invierno realizada detrás de un cultivo de verano. Gracias a Yoli de El Boca a Boca en Oviedo por permitirme compartir en este blog, por apostar por cultivar, consumir y llevar a su carta los mejores alimentos. ¡No perderos sus fabes entre otras muchas delicias, incluidas las vegetarianas!
El protagonista del video es Lino, es quien se emplea con les fabes en la cuenca del Narcea.
Otra característica de un abono verde es la sobresiembra para conseguir mucho material verde y evitar las malas hierbas. Si no hay espacio, es más complicado la nascencia de otras semillas y las que lo consigan, tendrán tanta competencia que se debilitaran.
Naciendo el abono verde
Una vez desarrollada el abono, cuando esté en estadio de máximo desarrollo y casi florecer, es el momento de empezar con el proceso de incorporación al suelo. No se realiza de una vez. Primero se realizan un corte o varios de desbroce consecutivo a varias alturas (según la altura del cultivo) y se deja encima del suelo para que pierda humedad y volumen. Después de unos días, se incorpora triturado al suelo de forma superficial. Conviene que vaya unido al abonado de estiércol. En el primer cultivo, mientras se nitrifica el abono verde, puede haber un deficit de Nitrógeno que resolvemos con el añadido extra en ese momento.
Esta ultima parte volveremos sobre ella en su momento. Y sobre como realizar en jardín más adelante.
¡Feliz finde!
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Facebook de El Boca a Boca, por si os apetece visitar en Oviedo.
Publicación Abonos verdes del ministerío de agricultura, aunque ya tiene unos años, comprende ideas para diferentes climas.
A final del verano pasado, en un viaje al Valle del Porma en León, recogí escaramujos de distintos rosales silvestres.
Es una zona preciosa, en la montaña central leonesa, os la recomiendo para unos días de tranquilidad y relajación. El valle es muy cómodo para el senderismo, las bicicletas de paseo, los niños, un complejo de piscinas al aire libre en Boñar, ... Y si quieres hacer un poco de altura, también hay donde escoger unas cuantas rutas señalizadas.
Hace unos días, en el Blog Días de Rosas recordaban una entrada fantástica sobre la siembra de las semillas de rosas y de repente caí en la cuenta...tenía los escaramujos en un sobre!
Hoy, día de siembras e interior, fuera hace un frío que pela y llueve, he abierto los escaramujos, sacado las semillas y preparado para la siembra.
Muchos a lo mejor nunca los habéis visto abiertos, les he sacado unas fotos. Como veis, los había de diversos tipos y tamaños. He separado los que estaban mohosos, el resto con paciencia y un cuchillo, partido a la mitad y sacado las semillas.
He dejado uno redondo sin vaciar, para que vierais que apretadas se colocan en el interior.
Una toma más de cerca, al grupo de los pequeños de la derecha
Ahora queda limpiar bien de los restos exteriores y la pelusilla interior. Estarán preparadas para sembrar en una bandeja de turba humedecida o fibra de coco, o en una bolsa de congelados como nos propone Josep (con o sin remojado una noche en agua).
Lo importante es no perder de vista y detectar cuando han germinado para repicar a una maceta. Está tan bien explicado por él, que no lo voy a repetir todo.
